1.

Record Nr.

6588325

Autore

Nak-Eon, Choi

Titolo

How flavor works : the science of taste and aroma / Nak-Eon Choi, Jung H. Han.

Editore

Chichester : Wiley-Blackwell, 2014

ISBN

9781118865439

Descrizione fisica

1 testo elettronico (PDF) (xii, 223, [5] p.) ill., graf., tab.

Materia

612.87

Altri autori (Persone)

Jung, H. Han

Altri autori (Enti)

Wiley Online Library

Soggetti

Gusto

Olfatto

Collocazione

San Michele Bibl Fondazione Edmund Mach Risorse digitali z-EBOOK 0407

Lingua di pubblicazione

Inglese

Formato

E-book

Livello bibliografico

Monografia