1.

Record Nr.

6680313

Titolo

Food biochemistry and food processing / edited by Benjamin K. Simpson ... [et al.].

Editore

Ames, Io. [etc.] : Wiley-Blackwell, 2012

ISBN

9781118308035

Edizione

2nd ed.

Descrizione fisica

1 testo elettronico (PDF) (xxii. 896 p.) ill.

Materia

664.02

Altri autori (Persone)

Simpson, Benjamin K.

Altri autori (Enti)

Wiley Online Library

Soggetti

Generi alimentari - Conservazione

Generi alimentari - Imballaggio

Generi alimentari - Confezione

Collocazione

San Michele Bibl Fondazione Edmund Mach Risorse digitali z-EBOOK 0745

Lingua di pubblicazione

Inglese

Formato

E-book

Livello bibliografico

Monografia