1.

Record Nr.

6680446

Titolo

Bakery products science and technology / editor Weibiao Zhou ... [et al.].

Editore

Chichester : Wiley-Blackwell, 2014

ISBN

9781118792001

Edizione

2nd ed.

Descrizione fisica

1 testo elettronico (PDF) (xii, 761 p.) ill.

Materia

664.7523

Altri autori (Persone)

Zhou, Weibiao

Altri autori (Enti)

Wiley Online Library

Soggetti

Panificazione

Collocazione

San Michele Bibl Fondazione Edmund Mach Risorse digitali z-EBOOK 0735

Lingua di pubblicazione

Inglese

Formato

E-book

Livello bibliografico

Monografia