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Food flavors : chemical, sensory and technological properties / edited by Henryk Jelen

Boca Raton, Fla. [etc.] : CRC press, 2012 E-book
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Amicus Nr.: 6410266 Altri autori Jelen, Henryk  ;  EBSCOhost Editore: Boca Raton, Fla. [etc.] : CRC press, 2012 Descrizione fisica: 1 testo elettronico (PDF) (xiv, 478 p.) ill., tab. Collana: Chemical & functional properties of food components ISBN: 9781439814925 Soggetti: Alimenti - Composizione chimica Alimenti - Analisi sensoriale Disciplina: 664.07 Accesso elettronico Accesso al full text riservato agli utenti della Fondazione Mach Lingua: Inglese
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