How flavor works : the science of taste and aroma / Nak-Eon Choi, Jung H. Han.

Chichester : Wiley-Blackwell, 2014 E-book (Visualizza in formato Marc21)

Amicus Nr.: 6588325 Autore Nak-Eon, Choi Altri autori Jung, H. Han  ;  Wiley Online Library Editore: Chichester : Wiley-Blackwell, 2014 Descrizione fisica: 1 testo elettronico (PDF) (xii, 223, [5] p.) ill., graf., tab. ISBN: 9781118865439 Soggetti: Gusto Olfatto Disciplina: 612.87 Accesso elettronico Accesso al full text riservato agli utenti della Fondazione Mach Lingua: Inglese