Handbook of food science and technology / edited by Romain Jeantet ... [et al.].
London : ISTE
E-book
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Amicus Nr.: 6589095
Altri autori
Jeantet, Romain
;
Wiley Online Library
Editore:
London : ISTE
Hoboken, N.J. : Wiley, 2016
Descrizione fisica:
3 testi elettronici (PDF) ill., tab., graf.
Contenuto:
1 : Food alteration and food quality. - xvi, 248 p.
2 : Food process engineering and packaging. - xv, 329 p.
3 : Food biochemistry and technology. - xiv, 421 p.
Altri titoli:
Food alteration and food quality
Food process engineering and packaging
Food biochemistry and technology
ISBN:
9781119268659 (v.1)
9781119285229 (v.2)
9781119296225 (v.3)
Soggetti:
Industria alimentare
Generi alimentari - Conservazione
Generi alimentari - Imballaggio
Generi alimentari - Confezione
Disciplina:
664.02
Accesso elettronico
V.1.Accesso al full text riservato agli utenti della Fondazione Mach
V.2.Accesso al full text riservato agli utenti della Fondazione Mach
V.3.Accesso al full text riservato agli utenti della Fondazione Mach
Lingua:
Inglese
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