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Handbook of food science and technology / edited by Romain Jeantet ... [et al.].

London : ISTE E-book
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Amicus Nr.: 6589095 Altri autori Jeantet, Romain  ;  Wiley Online Library Editore: London : ISTE Hoboken, N.J. : Wiley, 2016 Descrizione fisica: 3 testi elettronici (PDF) ill., tab., graf. Contenuto: 1 : Food alteration and food quality. - xvi, 248 p. 2 : Food process engineering and packaging. - xv, 329 p. 3 : Food biochemistry and technology. - xiv, 421 p. Altri titoli: Food alteration and food quality Food process engineering and packaging Food biochemistry and technology ISBN: 9781119268659 (v.1) 9781119285229 (v.2) 9781119296225 (v.3) Soggetti: Industria alimentare Generi alimentari - Conservazione Generi alimentari - Imballaggio Generi alimentari - Confezione Disciplina: 664.02 Accesso elettronico V.1.Accesso al full text riservato agli utenti della Fondazione Mach V.2.Accesso al full text riservato agli utenti della Fondazione Mach V.3.Accesso al full text riservato agli utenti della Fondazione Mach Lingua: Inglese
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San Michele Biblioteca Fondazione Edmund Mach
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