Baking problems solved / Stanley P. Cauvain

2nd ed. Cambridge : Elsevier Monografie (Visualizza in formato Marc21)

Amicus Nr.: 6598267 Autore Cauvain, Stanley P. Editore: Cambridge : Elsevier Duxford : Woodhead, c2017 Descrizione fisica: lvii, 513 p. ill. 24 cm Collana: Woodhead publishing series in food science, technology and nutrition ISBN: 9780081007655 Soggetti: Pane - Lavorazione Panificazione Disciplina: 664.7523 Lingua: Inglese