Bakery products science and technology / editor Weibiao Zhou ... [et al.].

2nd ed. Chichester : Wiley-Blackwell, 2014 E-book (Visualizza in formato Marc21)

Amicus Nr.: 6680446 Altri autori Zhou, Weibiao  ;  Wiley Online Library Editore: Chichester : Wiley-Blackwell, 2014 Descrizione fisica: 1 testo elettronico (PDF) (xii, 761 p.) ill. ISBN: 9781118792001 Soggetti: Panificazione Disciplina: 664.7523 Accesso elettronico Accesso al full text riservato agli utenti della Fondazione Mach Lingua: Inglese