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Bitterness : perception, chemistry and food processing / edited by Michel Aliani & Michael N. A. Eskin

[S.l.] : IFT Press E-book
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Amicus Nr.: 6683326 Altri autori Alkiani, Michel  ;  Eskin, Neason Akivah Michael  ;  Wiley Online Library Editore: [S.l.] : IFT Press Hoboken, N.J. : Wiley-Blackwell, 2017 Descrizione fisica: 1 testo elettronico (PDF) () ill. ISBN: 9781118590263 Soggetti: Alimenti funzionali Alimenti - Aromi Alimenti - Analisi sensoriale Disciplina: 664.07 Accesso elettronico Accesso al full text riservato agli utenti della Fondazione Mach Lingua: Inglese
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