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Accelerating new food product design and development / edited by Jacqueline H. Beckley, Leslie J. Herzog, M. Michelle Foley
Accelerating new food product design and development / edited by Jacqueline H. Beckley, Leslie J. Herzog, M. Michelle Foley
Edizione 2nd ed.
Editore Hoboken, N.J. ; Chichester : Wiley-Blackwell
Descrizione fisica 1 testo elettronico (PDF) (xv, 387 p., [12] p. di tav.) ill.
Amicus Nr. 6717434
2nd ed.Hoboken, N.J. ; Chichester : Wiley-Blackwell
E-book
Disponibilità delle copie:
Accesso elettronico: Accesso al full text riservato agli utenti della Fondazione Mach
Advances in dairy ingredients / edited by Geoffrey W. Smithers, Mary Ann Augustin
Advances in dairy ingredients / edited by Geoffrey W. Smithers, Mary Ann Augustin
Editore [S.l.] : IFT Press
Collana IFT Press series
Descrizione fisica 1 testo elettronico (PDF) (xviii, 331 p.) ill.
Amicus Nr. 6717443
[S.l.] : IFT Press
E-book
Disponibilità delle copie:
Accesso al full text riservato agli utenti della Fondazione Mach
Bitterness : perception, chemistry and food processing / edited by Michel Aliani & Michael N. A. Eskin
Bitterness : perception, chemistry and food processing / edited by Michel Aliani & Michael N. A. Eskin
Editore [S.l.] : IFT Press
Descrizione fisica 1 testo elettronico (PDF) () ill.
Amicus Nr. 6683326
[S.l.] : IFT Press
E-book
Disponibilità delle copie:
Accesso al full text riservato agli utenti della Fondazione Mach
Nonthermal processing technologies for food / Howard Q. Zhang ... [et al.] editors.
Nonthermal processing technologies for food / Howard Q. Zhang ... [et al.] editors.
Editore Chichester : Wiley-Blackwell
Descrizione fisica 1 testo elettronico (PDF) (xxx, 641 p.) ill.
Amicus Nr. 6680437
Chichester : Wiley-Blackwell
E-book
Disponibilità delle copie:
Accesso al full text riservato agli utenti della Fondazione Mach