Flavor : from food to behaviors, wellbeing and health / edited by Patrick Etiévant ... [et al.].
| Flavor : from food to behaviors, wellbeing and health / edited by Patrick Etiévant ... [et al.]. |
| Editore | Oxford [etc.] : Woodhead, 2016 |
| Collana | Woodhead publishing series in food science, technology and nutrition |
| Descrizione fisica | 1 testo elettronico PDF (iii, 430 p.) ill. |
| Amicus Nr. | 6657273 |
E-book
Accesso al full text riservato agli utenti della Fondazione Mach
How flavor works : the science of taste and aroma / Nak-Eon Choi, Jung H. Han.
| How flavor works : the science of taste and aroma / Nak-Eon Choi, Jung H. Han. |
| Autore | Nak-Eon, Choi |
| Editore | Chichester : Wiley-Blackwell, 2014 |
| Descrizione fisica | 1 testo elettronico (PDF) (xii, 223, [5] p.) ill., graf., tab. |
| Amicus Nr. | 6588325 |
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Tasting and smelling / edited by Gary K. Beauchamp, Linda Bartoshuk
| Tasting and smelling / edited by Gary K. Beauchamp, Linda Bartoshuk |
| Editore | London [etc.] : Academic press, c1997. |
| Collana | Handbook of perception and cognition |
| Descrizione fisica | xiv, 231 p. 24 cm |
| Amicus Nr. | 5825890 |
Monografie
Sommario