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Altri grani altri pani : tra antico e moderno : i protagonisti del settore e le ricette per casa / Laura Lazzaroni
Altri grani altri pani : tra antico e moderno : i protagonisti del settore e le ricette per casa / Laura Lazzaroni
Autore Lazzaroni, Laura, giornalista
Editore [Milano] : Tommasi, Guido, c2017
Descrizione fisica 307 p. ill. 26 cm
Amicus Nr. 6719488
[Milano] : Tommasi, Guido, c2017
Monografie
Arte bianca : materie prime, processi e controlli / Barbara Carrai
Arte bianca : materie prime, processi e controlli / Barbara Carrai
Autore Carrai, Barbara
Edizione 2. ed.
Editore Bologna : Edagricole, 2010
Descrizione fisica X, 309 p. ill., tab. 27 cm
Amicus Nr. 6453315
2. ed.Bologna : Edagricole, 2010
Monografie
Arte bianca : materie prime, processi e controlli / Barbara Carrai
Arte bianca : materie prime, processi e controlli / Barbara Carrai
Autore Carrai, Barbara
Editore Bologna : Calderini Edagricole, 2001
Descrizione fisica XIV, 293 p. ill. 23 cm
Amicus Nr. 3836247
Bologna : Calderini Edagricole, 2001
Monografie
Bakery products science and technology / editor Weibiao Zhou ... [et al.].
Bakery products science and technology / editor Weibiao Zhou ... [et al.].
Edizione 2nd ed.
Editore Chichester : Wiley-Blackwell, 2014
Descrizione fisica 1 testo elettronico (PDF) (xii, 761 p.) ill.
Amicus Nr. 6680446
2nd ed.Chichester : Wiley-Blackwell, 2014
E-book
Accesso al full text riservato agli utenti della Fondazione Mach
Baking problems solved / Stanley P. Cauvain
Baking problems solved / Stanley P. Cauvain
Autore Cauvain, Stanley P.
Edizione 2nd ed.
Editore Cambridge : Elsevier
Collana Woodhead publishing series in food science, technology and nutrition
Descrizione fisica lvii, 513 p. ill. 24 cm
Amicus Nr. 6598267
2nd ed.Cambridge : Elsevier
Monografie
Di pane in pane : la buona tradizione / a cura di Paolo Massobrio
Di pane in pane : la buona tradizione / a cura di Paolo Massobrio
Editore Verona : Banco popolare, 2013
Descrizione fisica 319 p. ill. 31 cm
Amicus Nr. 6387656
Verona : Banco popolare, 2013
Monografie
Il grande libro del pane : tutti i segreti della panificazione svelati da un grande maestro / Piergiorgio Giorilli, Elena Lipetskaia ; fotografie di Francesca Brambilla e Serena Serrani
Il grande libro del pane : tutti i segreti della panificazione svelati da un grande maestro / Piergiorgio Giorilli, Elena Lipetskaia ; fotografie di Francesca Brambilla e Serena Serrani
Autore Giorilli, Piergiorgio
Editore Milano : Gribaudo, [2017]
Descrizione fisica 246, [5] p. ill. 25 cm
Amicus Nr. 6575334
Milano : Gribaudo, [2017]
Monografie
Il manuale del fornaio : trattato teorico-pratico di panificazione razionale moderna con speciale riguardo alle condizioni create dalla Guerra delle Nazioni / Umberto Verona
Il manuale del fornaio : trattato teorico-pratico di panificazione razionale moderna con speciale riguardo alle condizioni create dalla Guerra delle Nazioni / Umberto Verona
Autore Verona, Umberto
Editore Torino : Lavagnolo, 1917
Descrizione fisica 223 p. 18 cm
Amicus Nr. 3455490
Torino : Lavagnolo, 1917
Monografie
Manuale della panificazione italiana / [Teresio Busnelli]
Manuale della panificazione italiana / [Teresio Busnelli]
Autore Busnelli, Teresio
Editore Pinerolo (TO) : Chiriotti, 2014
Collana Pasticceria / [Chiriotti]
Descrizione fisica 352 p. ill. 25 cm
Amicus Nr. 6494952
Pinerolo (TO) : Chiriotti, 2014
Monografie
Manuale di panificazione : tecnologie e laboratorio, ingredienti e aspetti nutrizionali, normativa di riferimento / Luigi Frati
Manuale di panificazione : tecnologie e laboratorio, ingredienti e aspetti nutrizionali, normativa di riferimento / Luigi Frati
Autore Frati, Luigi
Editore Milano : Hoepli, Ulrico, 2007
Descrizione fisica [2], 148 p. ill., tab. 26 cm
Amicus Nr. 5942822
Milano : Hoepli, Ulrico, 2007
Monografie